忙しい毎日でも、健康とおいしさはあきらめたくない——そんな人にぴったりなのが「キヌア入りスープ」。
もちもち食感と豊富な栄養がぎゅっと詰まったキヌアは、スープに加えるだけで手軽にヘルシーさもアップ。
特別な調理テクニックや珍しい材料は一切不要、失敗知らずの作り方があれば、それを実践したいと思いませんか？
包丁いらずで下ごしらえも超時短！冷凍野菜や缶詰を活用すれば、食材を切る手間もゼロに。
忙しい朝や疲れた夜でも「全部入れて煮るだけ」で、あっという間においしい手作りスープが完成します。
これからご紹介する3つのレシピは、料理が苦手な方でも失敗せずサッと作れて、しかもお腹も心も満たされるものばかりです。
このあと、手軽さ・おいしさ・時短をすべてかなえた、キヌア入りスープの簡単レシピ3選をご紹介します！
キヌア入りスープがオススメの理由
まずは、キヌア入りスープの良い点、おすすめのポイントについて、説明します。
キヌアスープは「材料を鍋に入れて煮るだけ」という手順が多く、包丁もほとんど不要で作れます。
冷凍野菜や缶詰を活用すれば、忙しい日でもサッと作れて失敗なし。
「料理が得意じゃない」「片付けも時短したい」人にはまさに理想的にスーパーフードを摂取できますね。
また、キヌアはタンパク質・食物繊維・ミネラルが豊富です。
野菜や豆と一緒にスープにすれば、栄養価もさらにUPし、偏りがちな食事を手軽に底上げでき、ダイエットや健康志向の人にもピッタリです。
キヌアのプチプチ食感が食べごたえをプラスしてくれるので、お米やパンの代わりに使えば、糖質を控えつつしっかり満足できるのもうれしいポイント。
スープだけでも立派な一食になるので、とってもおすすめなのです！
① キヌアとミックス野菜の超・簡単スープ
材料＆作り方
【材料】
- キヌア 1/2カップ（洗っておく）
- ミックスベジタブル（冷凍がおすすめ）2カップ
- 玉ねぎ（みじん切りタイプの冷凍や刻み玉ねぎパックもOK）1/2カップ
- 水 4カップ
- 顆粒コンソメ、または野菜ブイヨン、鶏ガラスープの素 小さじ2
- 塩・こしょう 少々
【作り方】
- 鍋にキヌア、玉ねぎ、ミックスベジタブル、水、コンソメ（または好きなだし）を全部入れる。
- 中火で沸騰させたらアクを取る。
- ふたをして弱火で10〜15分煮る（キヌアが透明っぽくなったらOK）。
- 塩・こしょうで味をととのえて完成！お好みでパセリやレモン汁を。
ポイント
-
冷凍ミックスベジタブルや刻み玉ねぎパックを使うと、包丁いらずで時短＆ストレスフリー。
-
キヌアは軽く水洗いするだけでOK、面倒ならそのままでもそこまで問題なし。
-
コンソメや鶏ガラスープの素は「家にあるやつ」で大丈夫。味の調整は後からでも簡単にできます。
作ってみた感想
とにかく材料を「全部入れて煮るだけ」なので、料理に自信がない人でも失敗しません。優しい野菜の甘味とキヌアのつぶつぶ感があって、サラサラ食べられるあっさり系のスープ。夕飯のもう一品や、朝の軽い食事にピッタリです。洗い物も少なくて最高！
② 野菜を切らない！激ラク・キヌア豆スープ
材料＆作り方
【材料】
- キヌア 1/2カップ（洗っておく）
- 冷凍ミックスベジタブル 2カップ
- ミックスビーンズまたは水煮大豆 1缶（約120g）
- カットトマト缶 1缶（約400g）
- 水 3カップ
- 顆粒コンソメまたはお好きな顆粒だし 小さじ2
- 塩・こしょう 少々
【作り方】
- 鍋にすべての材料（キヌア、ミックスベジタブル、ビーンズ、トマト缶、水、コンソメ）を入れる。
- 沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火でキヌアがやわらかくなるまで（約15分）煮る。
- 塩・こしょうで味をととのえて完成！
ポイント
- ミックスビーンズ缶とカットトマト缶、冷凍野菜さえあればノー包丁＆ノンストレス。
- 材料は計量も大雑把でOK、ほとんど「缶ごとドバッ」で済むのも魅力。
- 濃いめの味が好きな人はチーズやブラックペッパーでアレンジもおすすめ。
作ってみた感想
マジで手抜きの極み。鍋に開けて火にかけるだけで完成するのに、トマトの酸味と豆・キヌアの食感が食べ応えあり。ご飯を入れてリゾット風にもできて、ボリュームもバッチリ。ラクなのにちゃんと“ごはん感”があって、自炊モチベも上がります！
③ 和風キヌアスープ（わかめ＆豆腐入りアレンジ）
材料＆作り方
- キヌア 1/2カップ（洗っておく）
- 水 4カップ
- 和風顆粒だし 小さじ1
- 豆腐 1/2丁（さいの目切り）
- わかめ（乾燥）大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 小ねぎ 適量
作り方
- 鍋に水と和風だし、キヌアを入れて中火にかける。
- 沸騰したら弱火にして10-12分加熱。
- 豆腐とわかめを加えて2分温め、しょうゆで味を調える。小ねぎを散らして完成。
ポイント
-
乾燥わかめと豆腐はカット済みを選ぶと、包丁なしでさらにラク。
-
和風だしとしょうゆだけでしみじみ落ち着く味に。失敗しにくい。
-
加熱しすぎると豆腐が崩れやすいので、豆腐は後入れでさっと温めるときれいに仕上がります。
作ってみた感想
和風だしがホッとする味で、すぐ完成するのに“ちゃんと料理した感”が出せる一杯。キヌアのツブツブ、豆腐、わかめの組み合わせが意外とクセになる！小腹が空いた時、夜食や朝食にもぴったり。これはリピ確定です。
